BBQ/GRILL GERECHT

Hoofdgerecht: 8 personen 

Tijd: 45 minuten              

Wijnadvies: Label Blanc

BENODIGDHEDEN:

• 1 kilo geitenvlees van de achterbout (in blokjes van 1,5 cm x 1,5 cm)
• stokjes om het vlees aan te rijgen

INGREDIËNTEN VOOR DE MARINADE:

• 6 teentjes knoflook, gepeld
• 2 stuks verse rode peper
• 3 grote sjalotten, gepeld
• 6  cm verse gember, geschild
• 8 blaadjes djeroek poeroet
• 100 ml ketjap manis
• 50 ml zonnebloemolie
• peper en zout uit de molen

INGREDIËNTEN SAUS:

• 150 ml ketjap A.B.C. (zoet)
• 100 ml ketjap manis
• 50 ml zonnebloem olie
• 1 sjalot, gepeld
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 3 cm verse gember, geschild
• sap en rasp van ½ limoen
• 3 takjes verse koriander
• 1 scheut olijfolie om te bakken
• peper en zout uit de molen

BEREIDING:

• Doe alle ingrediënten van de marinade in een keukenmachine en draai deze fijn.
• Marineer het vlees hiermee en laat het ca. 24 uur afgedekt in de koelkast intrekken.
• Rijg het vlees aan de stokjes.

BEREIDING SAUS:

• Doe alle ingrediënten van de saus in een keukenmachine en draai deze fijn.
• Warm de saus op een lager temperatuur en laat deze ca. 24 uur intrekken in de koelkast.
• Zeef de saus voor gebruik.

BEREIDING SATE:

• Gril de saté’s op de BBQ of in een grillpan ca. 6 minuten.
• Draai ze regelmatig om tot ze gaar zijn.

SERVEREN:

• Serveer de saté kambing met de saus en garneer met gebakken uitjes en bosui.

Eet smakelijk!