Voorgerecht: 4 personen 

Tijd: 20 minuten              

Wijnadvies: Chardonnay Opi

Ingrediënten

• 500 gram verse garnalen, gepeld

• 12 stuks grote pastaschelpen

• 150 gram bladspinazie

• 2 dl koksroom

• 2 tl gedroogde citroenpeper, fijn gevijzeld

• 12 stuks tomaten op olie, uit gelekt

• ½ tl chilipoeder

• 2 teentjes knoflook, fijn gesneden

• ½ rode ui, fijn gesneden

• 8 eetlepels geraspte kaas, jong belegen

• 12 kleine blaadjes verse basilicum

• Olijfolie om te bakken

• Peper en zout uit de molen

Bereiding

• Dep de garnalen droog en snij ze in kleine blokjes.

• Fruit in een pan in de olijfolie de uien en de knoflook aan tot ze glazig en gaar zijn.

• Voeg de spinazie er aan toe en bak deze kort mee.

• Blus af met de koksroom, laat de spinazie nog ca. 1 minuut koken en breng op smaak met peper en zout.

• Bak de garnalen in de olijfolie en breng op smaak met de chilipoeder en citroenpeper.

• Kook de pastaschelpen beetgaar en spoel ze koud af.

• Vul de schelpen met de gebakken garnalen, schep de spinazie erop en bestrooi deze met de geraspte kaas.

• Verwarm de oven op 200 graden.

• Gratineer de schelpen in de oven gedurende ca 6-8  minuten.

• Leg ze op 4 borden en garneer het geheel af met de blaadjes basilicum en de tomaten.

Eet smakelijk!