BBQ/LUNCH gerecht voor 6 personen (tijd: 30 min.)

INGREDIËNTEN

• 18 stuks grote garnalen

• 2 stuks focaccia brood, afgebakken en in puntjes gesneden

• 300 gram cerise tomaat in partjes

• 150 ml mayonaise

• Sap van een ½ limoen

• 50 ml zonnebloem olie

• 4 el vers gesneden bieslook

• 3 teentjes verse knoflook fijn gesneden

• 2 teentjes verse knoflook fijn gevijzeld

• ½ uien fijn gesneden

• ½ verse madame Jeanette peper fijn gevijzeld

• 6 blaadjes verse basilicum in fijne reepjes

• 2 el extra vierge olijfolie

• 1 mespuntje paprika poeder

• Peper en zout uit de molen

BEREIDING

• Pel de garnalen maar laat de kop en de staart eraan zitten, haal de darmkanaal eruit

• Rijg de garnalen in de lengte aan de saté prikkers

• Voor de marinade meng de gesneden uien, 2 teentjes gesneden knoflook, peper, paprika poeder samen met de zonnebloem olie en breng het verder op smaak met wat zout uit de molen

• Marineer de garnalen ermee en laat het minimaal 2 uurtjes afgedekt in de koelkast intrekken

• Meng de tomaten samen met de basilicum, 1 teentje gesneden knoflook en de olijfolie, breng het op smaak met peper en zout

• Meng de limoensap met de aioli en de bieslook tot een saus

• Haal de gamba spiesjes eerder uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen

• Bak of grill de gamba’s kort op middelhoog temperatuur tot ze krokant en gaar zijn en breng het verder op smaak met peper en zout uit de molen

• Serveer de gamba spiesjes met de focaccia brood en de tomaten en lepel de saus ernaast

Eet smakelijk