Borrelgerecht: 6 personen
Tijd: 30 minuten
Dranktip: blond bier / droge witte wijn
Ingrediënten
• 800 gram grote garnalen gepeld en schoongemaakt
• 250 gram tempurabloem
• 300 ml blond bier
• 2 stengels bosui, fijn gesneden
• ½ verse peper madame Jeanette, fijn gesneden
• 6 takjes verse koriander, fijn gesneden
• 2 takjes verse peterselie, fijn gesneden
• 100 ml mayonaise
• Rasp van 1 limoen
• Sap van ½ limoen
• Peper en zout uit de molen
• Olie om te frituren
Bereiding
• Meng 200 gram tempurabloem samen met 275 ml ijskoud bier en roer het tot een glad beslag.
• Roer de bosui, koriander, peper en limoensap er doorheen en breng op smaak met peper en zout.
• Dep de garnalen droog en kruid het met peper en zout.
• Bestuif de garnalen met de rest de tempurabloem en meng het goed door.
• Laat de olie tot 175 graden heet worden.
• Haal de garnalen door het beslag en frituur ze in kleine porties ongeveer
2 á 3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Meng de mayonaise samen met de peterselie, limoensap en de rest van het bier en
breng het verder op smaak met peper en zout.
• Serveer de gamba’s in een schaal met de saus erbij.
• Glaasje blond bier of witte wijn sluit goed aan bij deze snack.
• Garneertip: Komkommer en rode uien op zuur.
Eet smakelijk!