Hoofdgerecht: 6 tot 8 personen 

Tijd: 30 minuten              

Wijnadvies: Paco & Lola, Albarino  Rias Baixas, Spanje

INGREDIËNTEN

• 1kilo grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 1 middelgrote ui in ringen
• 4 teentjes knoflook grof gesneden
• 1 peper madame Jeanette, fijn gesneden
• ½ stengel sereh, gekneusd
• 2 st paprika in reepjes
• 1 bouillonblok
• 3 takjes verse koriander
• 1 tl tomatenpuree
• 1 tl paprikapoeder
• 2 el kerriepoeder
• 1 scheut zonnebloemolie
• Peper en zout uit de molen

BEREIDING:

• Spoel de gamba’s, laat het uitlekken en dep het droog.
• Laat de olie in een wok heet worden.
• Bak de uien, knoflook, sereh en de peper op middelhoog temperatuur tot ze glazig en gaar zijn.
• Voeg de tomatenpuree toe en laat het kort ontzuren.
• Voeg de kerriepoeder toe en bak het kort mee.
• Voeg de garnalen en bouillonblokje toe en roerbak de garnalen op middelhoog temperatuur ongeveer 5-7 minuten.
• Voeg de paprika reepjes en de koriander toe en roerbak het geheel ongeveer 3 minuten totdat de gamba’s gaar zijn.
• Breng verder op smaak met peper en zout.
• Serveer met verse bladgroenten, witte rijst, chutney en komkommer op zuur.

Eet smakelijk!